суббота, 14 мая 2011 г.

Лимонный рулет

Уже несколько дней собираюсь поделиться рецептом замечательного рулета(одного из любимейших в нашей семье), да все руки не доходят.
Очень люблю печь "Лимончик", т.к. все делается очень просто и быстро, а результат - потрясающий!
(фото стырено из интернета, я свой рулет обычно запечатлеть не успеваю:) Но выглядеть он должен примерно так)

Ингридиенты:
  1. 3 яйца
  2. 1,5 ст сахара
  3. 1ст муки
  4. 1-2 лимона
Приготовление:
  1. Отделить белки от желтков, взбить белки с 1ст сахара до крутой пены, добавить желтки, муку и взбивать до однородной массы меньше 1мин.
  2. Тесто вылить на противень, устеленный промасленной пергаментной бумагой, разровнять и поставить в прогретую до 180* духовку на 15-20мин.
  3. Пока готовится бисквит, подготовить начинку. Для этого натереть на терку или перекрутить на мясорубке(я измельчаю блендером) лимоны и 0,5ст сахара.
  4. Когда тесто в духовке подрумянится, проверить его готовность деревянной палочкой.
  5. Готовый бисквит вместе с бумагой выложить на доску или полотенце, еще горячим(очень горячим!) смазать лимонной начинкой и закрутить в рулет, потихоньку отделяя корж от бумаги.
  6. Готовый рулет можно украсить сахарной пудрой, фруктами, или шоколадной глазурью.
Из своего опыта могу назвать только одну трудность, которая может подстерегать при готовке. Бисквит иногда очень сильно "поднимается" и его потом тяжело закрутить. Так что, старайтесь это делать сразу, после того как вытащили из духовки. И еще, если никто из-под рук горячую выпечку не выхватывает, горячий рулет можно завернуть ненадолго в полотенце и оставить, корочка станет мягче и не будет ломаться.

19 комментариев:

  1. Спасибо за рецепт, как-нибудь попробую испечь!

    ОтветитьУдалить
  2. Алёнка, лимоны очищенные в начинку? Я с лимонами ещё не пробовала, должно быть очень вкусно)))

    ОтветитьУдалить
  3. Обожаю выпечку с лимоном! Спасибо за рецепт и за уточнения, именно их часто не хватает в рецептах)))

    ОтветитьУдалить
  4. Еления, обязательно попробуйте, вкусно:)

    Юля, нет-нет, лимоны чистить не надо, цедра в выпечке - очень вкусно. Помой их хорошенько, прямо, щеточкой, удали косточки и измельчи.
    Я потом еще один рецепт выложу - апельсиновый пирог, так там вообще цедра кусочками. Песня!

    ОтветитьУдалить
  5. Юля, на здоровье:) Я этот рулет частенько пеку, поэтому и уточнения "созрели":)

    ОтветитьУдалить
  6. Алена, спасибо за рецепт, я обязательно сготовлю в ближайшее время. у меня одна трудность, нет бумаги, где ее раздобыть не знаю.(

    ОтветитьУдалить
  7. Испекла! правда, лимона не оказалось, да и сомневаюсь что бы детям он понравился. Для начинки использовала сметану, сахар и замороженную клубнику, прямо замороженную и порезала. А оставшуюся смесь использовали как подливку. Детям понравилось, я в восторге! хочу испечь еще! но клубники возьму по-больше, а не 10 ягод...

    Маша, я в попробовала испечь на кальке... нормально!

    Алена, спасибо за потрясающий рецепт!

    ОтветитьУдалить
  8. Маша, пожалуйста:) Я бумагу обычно покупаю в отделах с хоз.товарами. Там и фольга рядом обычно продается, рукава для запекания и т.д.. В принципе, можно и без пергамента попробовать. Если противень хороший, к нему ничего не "пристает", да еще и хорошо маслом смазать... Короче, можно рискнуть:)

    ОтветитьУдалить
  9. Ира, очень, очень рада, что получилось, и детишки довольны!!!:) Кстати, интересный вариант - с клубникой! Беру себе на вооружение:)
    В принципе, бисквит универсальный получается. Наверное, с начинкой можно еще поэкспериментировать!:)

    ОтветитьУдалить
  10. Ира, забыла спросить - а корж завернулся в рулет без проблем? Я за сварачивание обычно больше всего переживаю.

    ОтветитьУдалить
  11. Бисквит простейший, я, да и многие, наверное, используют его при приготовлении Яблочного пирога - осенней шарлотки. Потому и подумала, что с начинкой можно поиграть! но думаю здесь нужно кислинки по-больше...

    ОтветитьУдалить
  12. Свернулся нормально, но с краев успел подсохнуть, так я его сметанкой))))

    ОтветитьУдалить
  13. Аленшка, спасибо за новенький рецепт!! Страсть как люблю выпечку с лимончиком... Обязательно попробую!
    (смотрю у тебя картинка поменялась - теперь лавандочка :))

    ОтветитьУдалить
  14. Лена, пожалуйста! Буду рада, если понравится:)))
    Ага, поставила шапку в блог. Настроение какое-то... лавандовое:))), вот и балуюсь:)

    ОтветитьУдалить
  15. Ням нямка) Вот куплю духовочку и тоже буду вкусности печь)

    ОтветитьУдалить
  16. Люба, желаю поскорее порадовать себя такой покупочкой!:) Кстати, я к своей почти год привыкала - ну ничего не получалось!!! Помню, на форуме целую тему завела, коллективным разумом пытались решить проблему:))) А потом - ррраз, и сразу все пошло на лад! Прямо, в одночасье!Такое чувство, что техника меня "признала":)))

    ОтветитьУдалить
  17. Рулет замечательный, хочу попробовать!

    ОтветитьУдалить