воскресенье, 9 июня 2013 г.

Пирог лимонно-черешневый

Я с новым рецептиком:)
Хотя, новый он только наполовину.  За основу взяла свой любимый апельсиновый пирог, только поменяла в нем некоторые ингредиенты. Тут, вообще-то, должна быть ссылка на пост с этим самым пирогом, потому что я была уверена в том, что уже делилась рецептом. Но что-то не нашла... Может, тег нужный не проставила?..
Меня тут разугостили несколькими килограммами черешни, поэтому она у нас главный продукт на повестке дня:) И заморозила, и ели, и компоты варили, а она все не заканчивается! Пироги печь начали:)
 Вкуснятина получилась страшная, даже Машуля лопала!
Итак:

Ингердиенты:
начинка:
черешня - грамм 300-400, от косточек очистить
крем:
молоко 300мл
цедра половины лимона
яйца(желток) 3шт
ванилин
сахар 70-90г(в зависимости от личных предпочтений; я ложила немного - пирог сам по себе сладкий)
мука 25г
тесто:
 2-3 лимона
150г сахара
ванилин
150г сливочного масла
3 яйца
разрыхлитель
200-250г муки

Приготовление:
Сначала готовим крем:
1. Закипятить молоко с цедрой
2. Добавить винилин, удалив цедру
3. Взбить желтки с сахаром
4. Добавить в желтки муку, перемешать
5. Тонкой струйкой влить в желтки молоко, не переставая помешивать
6. Поставить на огонь и варить, помешивая, 5 минут
7. Остудить
Теперь тесто:
1. Снимаем с лимонов цедру и мелко ее режем(или натираем на крупной терке)
2. Выжимаем сок(должно получится 50-70мл)
3. Масло растираем с сахаром и ванилином
4. Добавляем яйца, перемешиваем
5. Добаляем сок и цедру лимона, перемешиваем
6. Добаляем муку и разрыхлитель
7. Выпекаем в разогретой до 180* духовке около получаса.
Заключительный этап:
1. Разрезаем корж пополам вдоль и остужаем его
2. Смазываем обе половинки кремом, даем постоять(хоть немного - чтоб пропиталось)
3. На нижний корж с кремом выкладываем нашу черешню, накрываем другой половиной
4. Если домашние не съедят все это дело прямо из-под рук, можно полить сверху глазурью или растопленным шоколадом, мне нравится именно так

Приятного аппетита:)

Украсить не успела, спасибо, что хоть дали доделать:)

7 комментариев:

  1. оооооооооооооооооооооооооо!!!!
    как же это вкусно наверное !!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка, невероятно просто! Там и корж, и крем потрясающие!:)

      Удалить
  2. Алёна, пирог по всей видимости вкусный, у вас,как и у нас наверно своя черешня, сейчас у нас сезон, так ведь. Молодец, сразу видно хорошая хозяйка.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Люда, спасибо большое:) Но до хорошей хозяйки мне еще далеко - нужно или мишек шить переставать, или в сутки еще часа четыре добавить:))))))))))))))))

      Удалить
    2. Мне муж на это всегда говорит есть ночь, вот так вот, при этом смеётся.

      Удалить
  3. Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить